Audits
La réussite d’une table ne se joue pas seulement en salle : elle exige une gestion rigoureuse et un respect strict des règles de l’art. Mes audits balayent tout votre spectre opérationnel pour vous garantir une exploitation sans fausse note.
Les offres
L'AUDIT
"RADAR CONCURRENCE"
7 heures
Idéal pour : Un restaurant qui veut se repositionner
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Ne restez plus dans le doute. Comprenez pourquoi les clients choisissent vos concurrents et comment les faire revenir chez vous.
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Analyse Digitale : Étude de la visibilité et de l'e-réputation de vos 3 principaux concurrents
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Ingénierie de l'Offre : Comparaison des cartes, des prix et des points forts de leur concept.
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Immersion "Visite Mystère" : Je me rends anonymement chez votre concurrent n°1 pour tester l'accueil, la qualité de service et l'expérience globale.
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Le Livrable : Une matrice SWOT (Forces/Faiblesses/Opportunités) et un plan d'action pour différencier votre restaurant.
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Note : L'addition de la visite mystère est à la charge du client sur justificatif
L'AUDIT "DIGITAL & CARTE"
(À distance)
4 heures
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Idéal pour : Une ouverture de restaurant ou un établissement qui perd des clients sans comprendre pourquoi.
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Analyse de l'Offre : Étude comparative des cartes, des menus et du positionnement prix de vos 3 concurrents directs.
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Audit E-Réputation : Analyse approfondie des avis clients et des réseaux sociaux de vos concurrents (ce qu'on aime chez eux, ce qui les dessert).
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Analyse de Visibilité : Rapport sur leur référencement local (Google Maps, TripAdvisor) et leur présence sur Instagram/Facebook.
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Le Livrable : Un rapport de synthèse avec les "bonnes idées" à piquer et les erreurs à éviter.
AUDIT DE CONFORMITE
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Tableau de bord personnalisé : Calendrier annuel des contrôles obligatoires (Hotte, extincteurs, électricité, gaz, nuisibles).
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Carnet d'adresses expert : Accès direct à mes contacts prestataires certifiés sur le secteur.
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Check-up Affichages : Vérification de vos obligations légales en salle et en cuisine.
Partenariat
« Partenaire d’Initiative Terres d’Azur Grasse » J’accompagne bénévolement les porteurs de projets via le réseau Initiative Terre d’Azur Grasse. Cet engagement me permet de comprendre parfaitement les enjeux des nouveaux entrepreneurs.
Je participe également aux Comités d’agrément pour les prêts d’honneur aux entrepreneurs.
« Partenaire d’Initiative Nice Côte d’Azur » : J’accompagne dans le cadre des programmes d’accélération des Chefs d’entreprise sur leur développement commercial, leur communication en tant que Mentor.
