Stratégies
L’excellence en cuisine mérite une stratégie commerciale à sa hauteur.
Que vous soyez en phase de création ou que vous souhaitiez redonner du souffle à votre établissement, SB Stratégies intervient sur tous les leviers de votre rentabilité : du concept initial à la fidélisation client.
Les offres
Séance Flash
1 heure-
Votre restaurant est ouvert (ou sur le point de l'être), mais des doutes persistent ? Vous avez besoin d'un regard extérieur expert pour débloquer une situation précise ou valider une décision stratégique.
Quand solliciter cette séance ? -
Doute sur l'offre : "Est-ce que ma carte est vraiment lisible et cohérente avec mon concept ?"
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Blocage Digital : "Mon compte Instagram & ma page Facebook sont-ils bien gérés et animés afin d’attirer des clients ?"
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Défi Commercial : "Mes formules déjeuner, dîner sont-elles vraiment attractives ?"
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Le + SB Stratégies : Vous ne repartez pas avec de la théorie, mais avec une check-list d'actions concrètes à appliquer dès demain matin pour voir des résultats.
Focus Stratégique & Commercial
2 heures 30-
Vous avez le talent, mais vous avez besoin d'une méthode pour remplir votre salle et optimiser vos marges. Nous construisons ensemble votre Squelette de Croissance".
Au programme de nos 2 heures 30 : -
Ingénierie de l'Offre : Analyse de votre carte ou de votre projet de menu. Nous identifions vos "plats signatures" et structurons vos tarifs pour maximiser la rentabilité.
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Stratégie "Groupes" : Étude du potentiel "Groupes & Séminaires" et définition de vos offres spéciales (offres particuliers, offres entreprises locales).
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Audit d'E-Réputation : audit et choix des plateformes prioritaires (TripAdvisor, Google) et mise en place d'un protocole de réponse aux avis pour transformer chaque retour client en outil de vente.
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Ciblage & Plan d'Action : Définition de votre client idéal (Persona) et ébauche d'un calendrier d'animations réseaux sociaux pour les 3 prochains mois.
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Le + SB Stratégies : Un Plan de Route Synthétique envoyé après la séance, récapitulant vos axes de développement prioritaires et vos leviers de profit immédiats.
L'Accompagnement "PILOTAGE & STRATÉGIE"
Mensuel-
Le Comité de Pilotage Mensuel (2h00) : Analyse approfondie du mois écoulé (CA, marges, e-réputation). Nous définissons ensemble le plan d'action du mois suivant : menus, événements, objectifs de vente.
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La Veille Stratégique : Entre nos rendez-vous, je garde un œil sur votre visibilité web et celle de vos concurrents. Je vous alerte sur les opportunités ou les points de vigilance.
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Le "Hotline" Stratégique (WhatsApp/Email) : Un doute sur une réponse à un avis ? Une question sur un contrat de groupe ou un devis ? Je vous réponds en priorité pour débloquer vos situations quotidiennes.
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Aide à la Création : Une relecture critique de vos supports de communication ou de vos menus avant impression/publication.
Partenariat
« Partenaire d’Initiative Terres d’Azur Grasse » J’accompagne bénévolement les porteurs de projets via le réseau Initiative Terre d’Azur Grasse. Cet engagement me permet de comprendre parfaitement les enjeux des nouveaux entrepreneurs.
Je participe également aux Comités d’agrément pour les prêts d’honneur aux entrepreneurs.
« Partenaire d’Initiative Nice Côte d’Azur » : J’accompagne dans le cadre des programmes d’accélération des Chefs d’entreprise sur leur développement commercial, leur communication en tant que Mentor.
